PROSUMUT Para pecinta seafood pasti tak akan melewatkan kepiting sebagai makanan favorit. Dagingnya yang lezat akan bertambah mantap jika dipadu saus yang lezat.
Salahsatunya adalah Kepiting Saus Asam Manis. Makanan ini lumayan populer dan sering tersedia di rumah makan seafood.
Tapi sebenarnya gampang kok membuatnya. Daripada makan di luar dengan harga tak ramah di kantong, lebih baik bikin sendiri, lebih puas dan murah tentunya.
(Baca juga: Jauhkan Mie Instan! Ini Makanan Enak yang Bisa Dimasak Saat Camping)
Bahan-bahan:
– 3 ekor kepiting segar ukuran besar
– 2 buah jeruk nipis, peras lalu ambil airnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– 1 buah bawang bombay, rajang halus
– 3 siung bawang putih, rajang halus
– 2 sendok makan saus tomat
– 5 sendok makan saus sambal ekstra pedas
– 10 sendok makan cabe bubuk
– 5 sendok makan saus tiram
– 2 lembar daun seledri, rajang kasar
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan kecap inggris
– 1 sendok teh lada bubuk
– Gula pasir secukupnya
– Garam secukupnya A
– 2 sendok makan mentega
Cara Memasak
1. Bersihkan kepiting
2. Buka bagian cangkangnya kemudian bagian capitnya dimemarkan.
3. Campur kepiting dengan air jeruk nipis selama 15 menit
4. Rebus kepiting masukkan sedikit arang agar menghilangkan racun kepitingnya. Jika sudah matang, tiriskan.
5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kepitingnya.
6. Angkat kepiting yang sudah matang.
7. Sisakan sedikit minyak campur dengan mentega untuk menumis bumbu.
8. Ambil bawang putih serta bawang bombay, kemudian lanjutkan menumis bahan-bahan tersebut hingga layu dan tercium aroma harum.
9. Campurkan beberapa bahan dalam masakan anda antara lain cabe bubuk, kecap manis, kecap inggris, saus tiram, lada bubuk, gula dan garam. Terakhir tuangkan segelas air ke dalam masakan anda, lalu tumis sebentar hingga mengental.
10. Masukkan kepiting dalam tumisan saus, masak dengan api kecil hingga matang dan saus meresap ke kepitingnya.
11. Sajikan selagi masih hangat agar terasa nikmat. (*)