PROSUMUT – Bulan Ramadhan adalah momen dimana makanan-makanan legendaris akan muncul dan dijajakan dimana-mana. Salahsatunya adalah takjil bernama biji salak.
Meskipun makanan ini bernama biji salak tapi tak sedikitpun bahannya mengandung salak loh. Unik ya.
Sekilas sajian manis ini mirip dengan
bubur candil. Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk.
Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Layaknya kolak yang berkuah bentuk ubi tersebut pun akan menyerupai biji salak yang asli.
Yuk langsung saja simak cara membuatnua disini.
Bahan-bahan
– 1/2 kg ubi jalar, kupas, cuci, kukus
– 100 gr tepung kanji
– 1/2 sdt garam
– 1/2 L Air matang
– 200 gr gula merah
– 1 sdm gula pasir (tingkat kemanisan disesuaikan dgn selera)
– 2 lbr daun pandan
– santan kelapa
– 1/2 sdt garam
Cara membuat
1.Haluskan ubi yg sudah dikukus, tambahkan tepung kanji dan garam. Aduk hingga tercampur rata
2. Ambil sedikit adonan bentuk lonjong seperti biji salak, lakukan sampe habis
3. Didihkan air, masukkan biji salak, rebus sebentar sampai mengapung.Tiriskan
4. Buat saus gulanya dengan cara campur gula merah, gula putih, daun pandan dan sedikit garam.
5. Rebus hingga mendidih, beri larutan tepung sagu masak hingga agak mengental.
7. Masukkan biji salak, masak sebentar. Matikan api
8. Masak kuah santan.
9. Sajikan biji salak di sebuah mangkuk, siram dengan kuah gula dan santan.
Campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat.
Sajikan kolak biji salak dengan siraman saus santan. (*)