PROSUMUT – Toge Panyabungan adalah kuliner khas Tapanuli Selatan yang berbentuk seperti cendol. Namun, campuran di Toge Panyabungan lebih bervariasi.
Saat Ramadhan tiba, minuman legendaris asal Tapanuli Selatan ini akan terlihat dijual di berbagai tempat.
Rasa manisnya yang khas dan kesegarannya membuat minuman ini jadi pilihan saat berbuka puasa.
Selain itu, Toge Panyabungan yang mirip dengan cendol ini juga berisi lupis dan cenil, sehingga selain melepas dahaga, juga mengenyangkan.
Berhubung Ramadhan sudah dekat, yuk kita belajar membuat Toge Panyabungan di dapur sendiri. Berikut resepnya.
Bahan isi
– Tape ketan hitam
– Lupis
– Cenil
– Cendol
Bahan kuah
– Santan sebanyak 500 ml
– Garam sebanyak 1/2 sdt
Bahan Air Gula
– Gula merah sebanyak 150 gram
– Gula pasir sebanyak 2 sdm
– Air sebanyak 500 ml
– Daun pandan sebanyak dua lembar
Cara membuat
1. Didihkan santan dengan api kecil
2. Tambahkan garam
3. Aduk agar santan tidak pecah
4. Didihkan air dengan gula merah, daun pandan, serta gula pasir, angkat, saring. sisihkan.
5. campurkan air gula serta kuah santan, diaduk-aduk sampai tercampur dengan rata.
6. Letakkan tape ketan, cenil, lupis, serta cendol dalam mangkuk atau gelas.
7. Tambahkan es batu.
8. Tuangkan dengan kuah.
9. Sajikan. (*)