PROSUMUT – Salah satu kuliner yang memiliki banyak penggemar adalah Soto Medan.
Keberadaannya sangat mudah ditemukan di rumah-rumah makan di seluruh Kota Medan.
Makanan yang didominasi kuah kuning gurih bercampur potongan ayam ini sering dicari saat sarapan.
Mumpung besok libur, kenapa tidak mencoba masak Soto Medan sendiri? Meski bumbunya lumayan banyak, tapi membuatnya tergolong mudah kok.
Yuk simak disini resepnya.
Bahan
– Ayam, potong jadi 4 bagian – 1 ekor
– Santan kental, dari 1 butir kelapa – 1/2 liter
– Santan encer – 1,2 liter
– Lengkuas n serai, memarkan. Bunga lawang, kapulaga, daun salam, daun jeruk, gula pasir, garam.
– Minyak goreng
– Bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, merica, jinten, serai,
-Tauge, seduh air panas lalu tiriskan – 200 gram
– Tomat
– Seledri
– Daun bawang
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama beberapa menit lalu bilas hingga bersih kembali.
2. Langkah selanjutnya adalah tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
4. Setelah terlihat perubahan warna ayam, tuangkan santan encer bersama gula dan garam. Aduk lalu masak hingga ayam jadi empuk. Angkat ayam kemudia tiriskan dan sisihkan.
5. Tuang santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih. Ingat, jangan sampai santan pecah. Koreksi rasanya.
6. Matikan api.
7. Dalam wajan, panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.
8. Sajikan soto dalam mangkuk berikan suwiran ayam, tauge yang sudah disiram air panas, seledri, daun bawang dan bawang goreng. Bisa juga ditambah telur rebus atau perkedel. (*)