PROSUMUT – Bosan makan makanan biasa seperti burger, fried chicken, ayam penyet? Coba makanan tradisional khas Karo yang satu ini yuk! Tasak Telu.
Yup! Tasak Telu merupakan makanan tradisional Suku Karo Sumatera Utara.Dinamakan Tasak Telu karena terdiri dari tiga bahan yakni ayam kampung dengan hati atau darahnya, daun singkong dan kelapa parut.
Karena mayoritas Suku Karo beragama non-muslim, jadi Tasak Telu biasanya memakai darah ayam. Namun bagi yang Muslim, bisa mengganti darah ayam dengan hati ayamnya. Yuk segera simak resepnya.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 2 ikat daun ubi
– 150 gram buah kincong (dimemarkan)
– 200 gram kelapa parut
– 30 buah cabe rawit hijau
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 siung bawang putih (haluskan)
– 1/2 ruas jahe
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– garam dan gula secukupnya.
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong ayam menjadi empat bagian dan rebus bersama ati dan ampela.
2. Tambahkan jahe, serai, daun salam, bawang putih halus, garam dan gula.
3. Masak hingga ayam empuk.
Kemudian pisahkan daging ayam dengan kaldu
4. Didihkan air lalu masukkan daun ubi/singkong dan tambahkan sedikit garam. Tiriskan.
5. Giling cabe rawit hijau, bawang merah, bawang putih. setelah halus, tambahkan hati ayam lalu giling lagi hingga halus dan tercampur rata. pastikan anda menambahkan garam saat menggiling bumbu.
6. Cincang halus daun ubi yang telah direbus. Setengah dada ayam, kulit, usus dan ampela ayam dicincang halus. Sementara untuk daging paha suir-suir halus.
7. Campurkan ayam yg telah dicincang, daun ubi, kelapa parut, buah kincong dan bumbu halus hingga tercampur rata. Tambahkan daging yang sudah disuir, siram dengan menggunakan sedikit kuah kaldu.
8. Sajikan hangat.
Sajian ini bisa untuk 4 porsi atau lebih sesuai selera Anda membaginya. (*)