PROSUMUT – Ayam goreng memang makanan yang digemari siapa saja. Terlebih membuatnya juga praktis. Namun, meski terlihat mudah, ada beberapa hal yang perlu dilakukan agar ayam nantinya empuk usai digoreng.
Sebagian orang memang hanya membaluri bumbu ke ayam lalu menggorengnya. Alhasil ayam yang sudah matang justru keras, sulit digigit, rasanya seperti menggigit sendal.
Karenanya, dilansir dari Fimela, inilah tips dan trik menggoreng ayam agar tidak alot.
1. Pakai Minyak Baru
Menggoreng ayam dengan minyak sedikit tidak disarankan karena akan sulit matang dan juga ayamnya bisa keras.
Pakailah minyak baru dengan jumlah yang banyak, pastikan ayam tercelup sempurna ke dalam minyak panas.
2. Tusuk Daging Ayam
Cara kedua ini juga bisa menjadi tips agar ayam goreng tidak alot.
Daging ayam yang sudah dibersihkan dan dibumbui bisa ditusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa bagiannya.
Cara ini bisa membuat serat-serat daging bisa lebih lunak. Sehingga saat digoreng, bumbu bisa lebih meresap dan daging tidak terlalu alot.
3. Pakai Margarin
Untuk jenis daging ayam yang berbentuk dadu atau potongan kecil-kecil, Anda bisa menggunakan margarin.
Selain empuk ayam juga jadi lebih harum dan lezat.
4. Api Kecil
Jika api kompor yang digunakan terlalu besar, ayam yang digoreng bisa terasa alot.
Coba gunakan api kecil agar proses memasak bisa lebih merata. Bagian dalam dan luar daging ayam pun bisa matang lebih baik dengan api kecil ini.
Atau panaskan dulu minyak goreng dengan api kecil sampai minyak benar-benar panas, lalu masukkan daging ayam kemudian besarkan api sedikit. (*)